Saftig kalorilett brunsviger
Av: Mette Damgaard Madsen
150 min.
Brunsvigeren er og blir en udødelig klassiker i det søte kjøkkenet. Dessverre er den oftest fylt med sukker, men nå har vår flinke matskribent, Mette Madsen, funnet et kompromiss, hvor du fortsatt får den gode smaken og konsistensen, men bare en brøkdel av kaloriene.
Innehåll per portion
Energi
|
1.520,0 kcal |
Protein
|
76,0 g |
Fett
|
36,0 g |
Karbohydrater
|
220,0 g |
Brunsvigeren er og blir en udødelig klassiker i det søte kjøkkenet. Dessverre er den oftest fylt med sukker, men nå har vår flinke matskribent, Mette Madsen, funnet et kompromiss, hvor du fortsatt får den gode smaken og konsistensen, men bare en brøkdel av kaloriene.
Innehåll per portion
|
Energi
|
1.520,0 kcal |
|
Protein
|
76,0 g |
|
Fett
|
36,0 g |
|
Karbohydrater
|
220,0 g |
Ingredienser
Kake |
||
| 15 g | gjær | |
| 2.25 dl | vann | |
| 180 g | Eggehviter | |
| 200 g | revet eple | |
| 1 ts | salt | |
| 2 spsk | flytende søtningsmiddel | |
| 10 g | fibersirup | |
| 1 ts | kardemomme | |
| 45 g | Whey 100 Nøytral | |
| 225 g | hvetemel | |
Fyll |
||
| 180 g | Sukrin Gold | |
| 40 g | smør | |
| 1.5 ts | kanel | |
| 15 g | fibersirup | |
Slik gjør du
Kake:
- Løs opp gjæren i vannet. Tilsett deretterBodylab Egg Whites, revet eple, salt, flytende søtningsmiddel og fibersirup, og rør det sammen.
- Ha kardemomme,Bodylab Whey 100 neutralog hvetemel i en annen bolle, og rør det sammen. Sikt det deretter ned i bollen med den flytende massen, og rør det godt sammen til det blir en flytende deig.
- Hell deigen i en ildfast form på 20*30 cm kledd med bakepapir. La den heve på et lunt sted i 1,5 t.
- Stek kaken i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft i 22 min. Gjør fyllet klart i mellomtiden.
Fyll:
- Smelt smøret, og rør det deretter sammen med de andre ingrediensene i en bolle.
- Når kaken er stekt, tas den raskt ut av ovnen. Smør fyllet jevnt utover hele kaken. Stikk deretter masse hull i kaken med en teskje. Sett kaken i ovnen igjen og stek den ytterligere 5 min.
Holdbarhet: 4 dager ved romtemperatur helt tildekket eller i en plastpose. Kan også oppbevares i fryseren ca. 2 måneder.
