Gulrotkake med sitroncreme
Av: Mette Damgaard Madsen
60 min.
Denne udødelige kakeklassikeren roper av barndomshjem på 80-tallet! Det er noe magisk over kombinasjonen av søte gulrøtter, det syrlige fra sitronen og de krydrede undertonene fra ingefær og kardemomme. Hvis du vil ha en mer "to go"-vennlig kake, utelater du bare sitroncremen. Det synes vi dog ville være litt synd!
Innehåll per portion
Energi
|
63,0 kcal |
Protein
|
6,3 g |
Fett
|
0,9 g |
Karbohydrater
|
7,2 g |
Denne udødelige kakeklassikeren roper av barndomshjem på 80-tallet! Det er noe magisk over kombinasjonen av søte gulrøtter, det syrlige fra sitronen og de krydrede undertonene fra ingefær og kardemomme. Hvis du vil ha en mer "to go"-vennlig kake, utelater du bare sitroncremen. Det synes vi dog ville være litt synd!
Innehåll per portion
|
Energi
|
63,0 kcal |
|
Protein
|
6,3 g |
|
Fett
|
0,9 g |
|
Karbohydrater
|
7,2 g |
Ingredienser
| 200 g | gulrot | |
| 1 stk | banan | |
| 200 g | eggehviter | |
| 100 g | skyr naturell | |
| 3 dl | vann | |
| 100 g | havrekorn | |
| 80 g | Whey 100 Vanilla Milkshake | |
| 2 | søtningsmiddel i strøform | |
| 2 ts | kanel | |
| 1 ts | malt ingefær (kan utelates) | |
| 1 ts | kardemomme (kan utelates) | |
| 1 ts | bakepulver | |
| salt | ||
| 20 g | HUSK Loppefrøskall (1 stor ss.) | |
| 2 ts | sitronsaft | |
| 90 g | melis-alternativ (søtningsstoff i pulverform) | |
| 90 g | skyr naturell | |
Slik gjør du
Gulrotkake – 16 stk.:
- Sett ovnen på 180 grader varmluft.
- Riv gulrøttene på et rivjern.
- Mos bananen, så massen er helt klumpfri.
- Bland nå alle ingrediensene, unntatt HUSK, sammen i en bolle.
- Tilsett deretter HUSK, og rør straks grundig rundt i deigen. La deigen hvile i 10 minutter.
- Kom deigen i et ildfast fad med bakepapir, og stek den i den forvarma ovnen i ca. 35 minutter.
Sitroncreme:
- Rør 2 ts. sitronsaft og flormelis-alternativ sammen.
- Kom deretter skyr i, og rør det sammen til en tykk creme. Tilsett evt. litt ekstra sitronsaft, hvis du ønsker en tynnere og mer syrlig creme. (1 ts. vaniljesukker kan også tilsettes, hvis du ønsker mer sødme).
- La kaken kjøle helt av, før cremen smøres på. Smør alltid først cremen på, like før den serveres.
