Hindbærsnitte Cheesecake
Av: Mette Damgaard von Kauffmann
7 min.
Vi sier det bare: du får vanskelig for å gå tilbake til vanlig cheesecake etter denne. Dette er vårt bud på den klassiske danske bringebærsnitte, nå i fløyelsmyk, proteinrik cheesecakeform. Sprø, kremete bringebærsødme. Nam!
Innehåll per portion
Energi
|
3.240,0 kcal |
Protein
|
159,0 g |
Fett
|
156,0 g |
Karbohydrater
|
290,0 g |
Vi sier det bare: du får vanskelig for å gå tilbake til vanlig cheesecake etter denne. Dette er vårt bud på den klassiske danske bringebærsnitte, nå i fløyelsmyk, proteinrik cheesecakeform. Sprø, kremete bringebærsødme. Nam!
Innehåll per portion
|
Energi
|
3.240,0 kcal |
|
Protein
|
159,0 g |
|
Fett
|
156,0 g |
|
Karbohydrater
|
290,0 g |
Ingredienser
| 200 g | kjeks | |
| 60 g | søtningsmiddel i strøform | |
| 1 ts | vaniljesukker | |
| 120 g | smør | |
| 8 | husblas | |
| 400 g | frosne bringebær | |
| 90 g | søtningsmiddel i strøform | |
| 7 | husblas | |
| 650 g | vaniljeskyr | |
| 160 g | nøytral fløteost light | |
| 65 g | Whey 100 (1 kg) - Danish Hindbærsnitte | |
| 2 ts | vaniljesukker | |
| 110 g | friske bringebær |
Slik gjør du
- Sett ovnen på 175 grader varmluft. Ha kjeks, sukkererstatning og vaniljesukker i en liten hakker, og hakk dem til de er helt smuldret.
- Smelt smøret og ha det i den lille hakkerbollen. Miks alt sammen.
- Dekk bunnen av en springform på cirka 20–25 centimeter i diameter med bakepapir (slik at det bare er bakepapir i bunnen og ikke oppover kanten).
- Press kjeksblandingen ut i bunnen av springformen i et jevnt lag med en skje. Stek kjeksbunnen i ovnen i 10 minutter. La den avkjøle helt i formen.
- Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 10 minutter.
- I mellomtiden har du frosne bringebær og sukkererstatning i en kjele og koker opp. La bringebærsausen koke i fem minutter under omrøring.
- Klem vannet ut av gelatinen, ha den i en bolle, og smelt den i mikroovnen eller over vannbad (det er først smeltet helt når det bobler). Ha 1 ss bringebærsaus ned i den smeltede gelatinen, og bland godt rundt.
- La bringebærsausen stå og avkjøle litt i cirka 15 minutter. Hell den deretter ut på kjeksbunnen i et jevnt lag. Sett kaken kaldt i minimum to timer.
- Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 10 minutter.
- Ha vaniljeskyr, nøytral kremost light, Bodylab Whey 100 Danish Hindbærsnitte og vaniljesukker i en blender, og blend det til en klumpfri krem.
- Klem vannet ut av gelatinen, ha den i en bolle, og smelt den i mikroovnen eller over vannbad. Ha 1 ss krem ned i den smeltede gelatinen, og bland godt rundt. Hell deretter raskt gelatinmassen i blenderen til bringebærsnitte-kremen, og blend det straks sammen.
- Fordel bringebærsnitte-kremen jevnt over det stivnede bringebærlaget.
- Sett ostekaken din kjølig i minst fire timer før servering. Den kan også fint lages dagen før.
- Fjern forsiktig springformen fra kaken før servering (skjær eventuelt med en skarp kniv hele veien rundt, før du tar av kanten på springformen).
- Plasser ostekaken din på et fat, og pynt kanten av kaken med friske bringebær.
