Bloody Halloween Protein Bites
Er du klar for et proteinrikt blodbad på kjøkkenet? Vi feirer Halloween med disse små smaksbombene, som er fylt med luftig cheesecake-krem og blodig bringebærfyll. Tør du prøve dem? De er vanedannende! Oppskriften gir 6 store eller 12 små bites. Regn med 45 minutters arbeid pluss avkjøling, frysing og tining, så start gjerne dagen før. Du trenger litt ekstra sjokolade for å kunne dyppe ordentlig, så alt ender ikke nødvendigvis opp på bitene.
Innehåll per portion
Energi
|
200,0 kcal |
Protein
|
6,0 g |
Fett
|
10,0 g |
Karbohydrater
|
20,5 g |
Er du klar for et proteinrikt blodbad på kjøkkenet? Vi feirer Halloween med disse små smaksbombene, som er fylt med luftig cheesecake-krem og blodig bringebærfyll. Tør du prøve dem? De er vanedannende! Oppskriften gir 6 store eller 12 små bites. Regn med 45 minutters arbeid pluss avkjøling, frysing og tining, så start gjerne dagen før. Du trenger litt ekstra sjokolade for å kunne dyppe ordentlig, så alt ender ikke nødvendigvis opp på bitene.
Innehåll per portion
|
Energi
|
200,0 kcal |
|
Protein
|
6,0 g |
|
Fett
|
10,0 g |
|
Karbohydrater
|
20,5 g |
Ingredienser
| 300 g | bringebær, friske eller frosne | |
| 25 g | sukker | |
| 1 ts | sitronsaft | |
| 1 spsk | chiafrø | |
| 200 g | naturell kremost, light | |
| 150 g | gresk yoghurt naturell, gjerne 10 % fett | |
| 40 g | Bodylab Whey 100 Vanilla Milkshake | |
| 20 g | melis | |
| 1 ts | finrevet sitronskall | |
| 1 | salt | |
| 2 stk | gelatinplater (ca. 3,3 g totalt) | |
| 2 spsk | vann til å løse opp gelatinen i | |
| 250 g | hvit sjokolade | |
| 1 ts | nøytral kokosolje (ca. 5 g) |
Slik gjør du
- Ha bringebær, sukker, sitronsaft og chiafrø i en liten kjele. Varm forsiktig opp til bærene slipper væske. La det koke i 3-5 minutter mens du rører og moser bærene.
- Press blandingen gjennom en finmasket sil. Du skal ha en glatt saus som er litt tykkere enn rå bærsaft, men ikke en fast marmelade. La den avkjøles.
- Fordel cirka 1 ts saus i hvert av de 12 små rommene i et isbitbrett. Frys i omtrent 1-2 timer, eller til kjernene er faste nok til å løftes ut. Sett eventuell resterende saus i kjøleskapet til pynt.
- Ta kremost og yoghurt ut av kjøleskapet cirka 20-30 minutter før du begynner, slik at blandingen ikke er iskald når gelatinen tilsettes.
- Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter.
- Rør sammen kremost, yoghurt, proteinpulver, melis, sitronskall og salt. Rør til du har en jevn krem. Varm 2 ss vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen. Klem vannet ut av gelatinen og løs den opp i det varme vannet. Gelatinen må ikke koke.
- La gelatinblandingen bli lunken. Rør inn 3-4 spiseskjeer av ostekremen, én skje av gangen. Rør deretter dette straks inn i resten av fyllet. Temperaturutjevningen er viktig for å unngå gelatintråder og klumper.
- Fordel cirka halvparten av cheesecake-kremen i silikonformer. Du kan også bruke et stykke plastfolie som formes til en liten lomme. Legg én frossen bringebærkjerne midt i hver form, og trykk den forsiktig ned.
- Dekk med resten av cheesecake-kremen og glatt ut overflaten. Kjernen skal være helt omsluttet av cheesecake-krem – også på sidene og i bunnen.
- Frys i minst 4 timer (gjerne natten over), til bitene er helt faste.
- Hakk den hvite sjokoladen fint, og ha den i en tørr bolle sammen med kokosoljen.
- Smelt forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller på 10-15 sekunder. Rør mellom hver gang. Stopp oppvarmingen når det bare er noen små sjokoladebiter igjen, og rør dem ut.
- La sjokoladen avkjøles litt. Den skal fortsatt være flytende, men ikke varm. Hell den gjerne over i en smal beholder for enklere dypping.
- Dypp bitene. Ta bare 2-3 biter ut av fryseren av gangen. Legg én bit på en gaffel, senk den i sjokoladen og løft den opp. La overflødig sjokolade dryppe av, og sett biten på bakepapir. Gjenta. Det er viktig at hele overflaten er dekket av sjokolade.
- Sett bitene i kjøleskapet og la dem tine i omtrent 3-4 timer. Tiden vil variere etter størrelse og temperatur, så skjær over én prøvebit før servering.
