Svenske fastelavnsboller med en symfoni av skogsbær 12 stk.

Fremgangsmåte

 

Deigen

1. 1
   Lun melken i en kasserolle til den er “lillefingervarm”.
2. 2
   Hell melken i en stor bolle, og rør inn smøret. Når smøret er smeltet, smuldres gjæren inn. Rør rundt til gjæren er helt oppløst.
3. 3
   Tilsett sukker, kardemomme og grovt salt.
4. 4
   Ha deretter i hvetemel. Elt gjerne deigen i ca 10 minutter ved middels hastighet i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser. Du kan selvfølgelig også gjøre det med hendene.
5. 5
   La deigen heve tildekket i bollen i 60 min.
6. 6
   Lag bærkompott og bærkrem mens deigen hever.
7. 7
   Når deigen har hevet, deles den i 12 like store biter. Arbeid forsiktig med deigen, og form deigbitene til runde boller. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir.
8. 8
   La bollene heve ytterligere i 40 minutter under et rent kjøkkenhåndkle.
9. 9
   Stek dem i en forvarmet ovn på 200 grader over-/undervarme i ca. 20 min. til de er lett gylne.
10. 10
    La bollene avkjøles litt, og skjær en dyp trekant i toppen av dem. Husk å ta vare på trekanten til senere!
11. 11
    Ha ca. 1 ts. bærkompott i hver bolle, og fyll deretter 1 ss. bærkrem oppå. Legg nå trekantene på toppen av fastelavnsbollene som et lokk.
12. 11
    Dryss kalorifri melis over fastelavnsbollene gjennom a si.

Fremgangsmåte

Bærkompott

1. 1
   Ha alle ingrediensene i en kjele
2. 2
   Skru opp varmen og la det koke sammen under omrøring i ca. 8-10 minutter. Hvis det er store biter av bær, f.eks. jordbær, moses de i kompotten slik at det ikke er store klumper i kompotten.
3. 3
   Når kompotten er kokt godt sammen, settes den kjølig til den skal brukes. Den kan fint stå på kjøl i opptil tre dager.

Fremgangsmåte

Bærkrem

1. 1
   Rør vaniljeskyr og Bodylab Whey 100 Fresh Forest Fruits godt sammen i en bolle.
2. 2
   Del de friske bringebærene i to, og ha dem i kremen. Rør forsiktig rundt i kremen slik at bringebærbitene blir godt fordelt. Sett kremen i kjøleskapet til den skal brukes. Den kan fint stå på kjøl i opptil tre dager.

Holdbarhet: Boller uten fyll holder seg ferske i tre dager i en tett lukket pose. De kan også fryses i to måneder.