Spinatroulade med laks
Av: Mette Damgaard Madsen
50 min.
Denne superdelikate og kremete spinatrouladen er perfekt til påskelunsjen. Den er dessuten virkelig enkel å lage, og den blir bare bedre av at du lager den i god tid – kanskje til og med dagen før. Oppskriften er til fire personer, men hvis den serveres på et lunsjbord som en del av flere retter eller som en liten forrett, rekker den fint til åtte personer.
Innehåll per portion
Energi
|
294,0 kcal |
Protein
|
40,2 g |
Fett
|
8,2 g |
Karbohydrater
|
14,4 g |
Denne superdelikate og kremete spinatrouladen er perfekt til påskelunsjen. Den er dessuten virkelig enkel å lage, og den blir bare bedre av at du lager den i god tid – kanskje til og med dagen før. Oppskriften er til fire personer, men hvis den serveres på et lunsjbord som en del av flere retter eller som en liten forrett, rekker den fint til åtte personer.
Innehåll per portion
|
Energi
|
294,0 kcal |
|
Protein
|
40,2 g |
|
Fett
|
8,2 g |
|
Karbohydrater
|
14,4 g |
Ingredienser
| 400 g | spinat (frossen eller fersk) | |
| 500 g | eggehviter | |
| 250 g | cottage cheese 1,5% | |
| 70 g | løk | |
| 100 g | gul paprika | |
| 100 g | rød paprika | |
| 150 g | skyr (gresk yoghurt 2% kan også brukes) | |
| 50 g | fløteost light | |
| 200 g | gravlaks | |
| 80 g | feltsalat/mixsalatblader | |
Slik gjør du
- Varm ovnen til 200 grader varmluft.
- Hvis spinaten er frossen, bør den tines først. Husk å fjerne overflødig væske fra den.
- Hakk spinaten fint, og ha den i en bolle med Bodylab Egg whites, hytteost, salt og pepper, og rør det hele grundig sammen.
- Hell deretter spinatmassen ut på en stekeplate med bakepapir. Stek den i den forvarmede ovnen i 30 minutter.
- Forbered fyllet mens rouladen er i ovnen. Hakk løken helt fint, og skjær paprikaene i små terninger.
- Bland skyr, fløteost lett, salt og pepper i en bolle.
- Når bunnen er ferdigstekt, skal den vendes og legges på et nytt stykke bakepapir. La den deretter avkjøles i minimum 5 minutter.
- Smør skyrblandingen utover bunnen, og fordel deretter løk, paprika og til slutt laksen oppå.
- Rull rouladen stramt sammen – bruk gjerne bakepapiret som hjelp.
- Sett gjerne rouladen i kjøleskapet i noen timer eller til dagen etter. Den blir bare enklere å skjære i, jo lenger den står i kjøleskapet.
- Før servering fordeles salaten på et stort fat eller noen tallerkener. Rouladen skjæres i skiver og fordeles oppå salatbunnen.
