Ingredienser

• 10 fullkornkjeks
• 40 g havregryn
• 75 g smør
• 200 g Philadelphia Light
• 400 g gresk yoghurt (både 2% og 10% fungerer fint)
• 5 ss zero
• 5 ss zero melis
• 2 ss melis
• 2 dl lettmelk
• 6 plater gelatin
• 1 granateple (eller 100 g frosne granateplekjerner)
• 50 g pistasjnøtter

Fremgangsmåte

1. Smelt smør i en liten kasserolle. Knus fullkornkjeks, enten i en foodprocessor eller ved å legge dem i en frysepose og rulle over dem med et kjevle. Legg havregryn, kjeks og smør i en skål og bland ingrediensene sammen. Press blandingen utover i bunnen av en kakeform på 20-24 cm og sett den i kjøleskapet.
2. Pisk sammen Philadelphia Light, gresk yoghurt, søtningsstoffer og vaniljepulver. Legg granateplekjernene på toppen og pisk raskt.
3. Varm lettmelken ved middels varme i en kjele. Legg gelatin i bløt i kaldt vann i ca. 5 minutter. Ta platene ut av vannet og smelt dem i melken mens du pisker raskt med en visp.
4. Hell den varme melken forsiktig over ostemassen mens du pisker raskt. Det letteste er å bruke miksmaster og ikke en håndmikser.
5. Hell massen over kjeksbunnen og la kaken stå i kjøleskapet i minimum 3 timer, gjerne over natten. Server med grovt hakkede pistasjnøtter som du legger på kaken den dagen den skal spises.