Sjokolademuffins med cashewsmørkrem

Mmm… Muffins.

Vår superoppfinnsomme matskribent, Mette Madsen, har enda en gang tryllet på kjøkkenet, og ut av det kom disse sinnsykt lekre muffinsene. Fylt med sjokolade, cashewsmørkrem og proteiner – selvfølgelig!

Mette Damgaard Madsen

60 min

Kalorier

74 kcal

pr. stk.

Karbohydrater

5,3 g

pr. stk.

Protein

6,5 g

pr. stk.

Fett

2,6 g

pr. stk.

Ingredienser

Sjokolademuffins (16 stk.)

1 boks (240g)	røde kidneybønner
30 g	Bodylab Whey 100 - Ultimate Chocolate
10 g	Bodylab Cashew Butter
2 (str. M)	egg
1 dl	minimelk (andre melketyper kan også brukes)
½ dl	vann
1 ss.	flytende søtningsmiddel
1 ts.	rom-aroma
15 g	rå kakao
1 ts.	bakepulver

Cashewsmørkrem

1 boks (240g)	kikerter
30 g	Bodylab Whey 100 - Vanilla Milkshak
20 g	Bodylab Cashew Butter
1 ss.	flytende søtningsmiddel
2 ss.	vann
2 ts.	rom-aroma

Legg i handlekurv

Fremgangsmåte

Sjokolademuffins

1

Sett ovnen på 180 grader varmluft
2

Skyll kidneybønnene godt i en sil
3

Ha alle ingrediensene i en blender, og bland det godt sammen
4

Plasser 16 silikon-muffinsformer på en stekeplate og fordel deigen oppi
5

Stek muffinsene i ca. 17–18 min

Cashewsmørkrem

1

Skyll kikertene godt i en sil
2

Ha alle ingrediensen i en minihakker, og hakk det godt sammen til kremen er helt blandet
3

Når muffinsene er lett avkjølt etter steking, deles de i to
4

Ha cashewsmørkremen i en sprøytepose eller liten plastpose (klipp et lite hull i det ene hjørnet), og trykk ut kremen over sjokolademuffins-bunnene. Sett deretter muffins-toppene oppå

Holdbarhet: 1 uke i kjøleskapet i en lukket boks/pose, 2 måneder i fryseren.

Sjokolademuffins med cashewsmørkrem

Ingredienser

Fremgangsmåte

Har du spørsmål eller kommentarer? Delta her: