Klassisk jordbærterte

Verdens beste sommerkake? Det synes i hvert fall vi. Jordbærterten smaker akkurat som den du står og drømmer om nede hos bakeren. Den er basert på en kalorilett, proteinrik mazarinbunn med mørk sjokolade, myk vaniljekrem og selvfølgelig masse norske sommerjordbær.

Antall: 8 personer

Mette Damgaard Madsen

70 min.

Kalorier

184 kcal

pr. stk.

Karbohydrater

23,3 g

Protein

12,4 g

Fett

3,4 g

Ingredienser

Mazarinkake:

240 g	kikerter (fra boks)
110 g	dadler uten stein
140 g	eggehviter (ev. Bodylab Egg Whites)
30 g	havregryn
60 g	Bodylab Whey 100 Salted Caramel Milkshake (Whey 100 Vanilla Milkshake kan også brukes)
1,5 dl	vann
2 ss	flytende søtningsmiddel
3 ts	mandelaroma
1 stor ts	bakepulver
40 g	sjokolade 70 %

Vaniljekrem:

2 dl	lettmelk (eller din favorittmelk)
120 g	eggehviter (ev. Bodylab Egg Whites)
1 ss	mel (ca. 15 g)
½ ts	vaniljearoma (kan erstattes med 1 ts vaniljesukker)

Topping:

170 g

jordgubbar

Legg ingredienser i kurven

Fremgangsmåte

Mazarinkake

1

Sett ovnen på 200 grader vanlig ovn.
2

Ha alle ingrediensen, bortsett fra sjokoladen, i en blender og bland deigen til en helt klumpfri masse.
3

Kle en springform på ca. Ø 22-25 cm, og ha deigen i.
4

Stek kaken i forvarmet ovn i 30-35 min.
5

La kaken avkjøles i springformen i et par minutter. Ha deretter sjokoladen på toppen. La sjokoladen smelte på den lune kaken, og fordel den på hele kaken med en skje.
6

Sett ev. kaken i kjøleskapet hvis du ønsker at den skal stivne raskere.

Vaniljekrem

1

Ha alle ingrediensene i en kjele, og sett komfyren på middels høy varme.
2

Rør konstant i kjelen til du får en tykk vaniljekrem. Sett deretter kremen kjølig

Topping

1

Del jordbær i skiver.
2

Fordel den avkjølte kremen på mazarinkaken og topp deretter med jordbærskivene.
Holdbarhet:

Mazarinkaken uten topping kan holde seg i 3-4 dager i en tett lukket pose ved romtemperatur (eller 2 måneder i fryseren). Den ferdige kaken bør nytes straks, men holder seg i 1-2 dager i kjøleskap.