Gammeldagse fastelavnsboller med vaniljekrem

Fastelavn i 2021 blir kanskje litt annerledes enn normalt, men nettopp derfor kan man jo bake deilige fastelavnsboller. Mette Madsen gir deg oppskriften på helt klassiske fastelavnsboller med en myk kjerne av vaniljekrem og glasur i to varianter.

Mette Damgaard Madsen

3 t.

Kalorier

144 kcal

pr. stk.

Karbohydrater

19,7 g

pr. stk.

Protein

4,6 g

pr. stk.

Fett

4,9 g

pr. stk.

Ingredienser

Deig – 16 stk.:

1,5 dl	Bodylab Protein Shake - Vanilla Milkshake
100 g	smør
25 g	gjær
60 g	grov ølandshvete (grahamsmel eller annet grovt mel kan også brukes)
80 g	søtningsmiddel (strøform)
1 ts	malt kardemomme
1/2 ts	fint salt
2 stk.	egg (str. M)
330 g	hvetemel

Vaniljekrem – 16 stk.:

2,5 dl	Bodylab Protein Shake - Vanilla Milkshake
20 g	hvetemel
1 stk.	egg (str. M)
2 ts	vanilje ekstrakt
40 g	søtningsmiddel (strøform)

Glasur – 16 stk.:

80 g	kalorifri flormelis (vanlig flormelis kan også brukes)
litt	vann

Legg ingredienser i kurven

Fremgangsmåte

Deig og glasur:

1

Varm Bodylab Protein Shake – Vanilla Milkshake i en kjele, til det er «fingervarmt».
2

Ta kjelen av varmen og rør inn smøret. Når smøret er smeltet, smuldre i gjær og rør rundt til gjæren er oppløst.
3

Bland ølandshvete i en bolle med søtningsmiddel, kardemomme og salt.
4

Ha deretter alle ingrediensene i en bolle, bortsett fra hvetemelet. Rør godt rundt. Tilsett deretter hvetemel litt av gangen.
5

Elt deigen i 10 minutter i en kjøkkenmaskin/ håndmikser ved mellomste hastighet. Du kan selvfølgelig også gjøre det med hendene.
6

La deigen heve i en bolle med et rent kjøkkenhåndkle over i 45-60 minutter.
7

Lag vaniljekremen mens deigen hever.
8

Når deigen er hevet, kjevles den ut til en stor firkant (litt under ½ cm tykk). Skjær den deretter ut i 16 like store biter.
9

På hver firkant legges 1 ss vaniljekrem.
10

Brett hjørnene av deigen inn over fyllet og klem deigen godt sammen i skjøtene, slik at fyllet ikke renner ut under stekingen.
11

Legg dem på en stekeplate med bakepapir med skjøtene ned.
12

La fastelavnsbollene heve i ca. 1 time under et rent kjøkkenhåndkle.
13

Etter hevingen pensles de med lunkent vann/melk.
14

Stek bollene i forvarmet ovn på 175 grader varmluft i ca. 22 min.
15

La fastelavnsbollene avkjøles litt på en rist og smelt Bodylab Protein Chocolate i vannbad.
16

Rør kalorifri flormelis og et par dråper vann sammen i en skål, inntil det blir en tykk glasur.
17

Pynt bollene med det du ønsker – f.eks. Bodylab Just Nuts – Roasted Hazelnuts.
18

Nyt fastelavnsbollene mens de fremdeles er lune. Hvis de skal spises senere, kan du lunes i ovnen og deretter pyntes.

Vaniljekrem:

1

Ha alle ingrediensene i en kjele.
2

Skru opp varmen mens du rører godt i kjelen hele tiden. Når ønsket tykk konsistens oppnås, stilles kremen kjølig til den skal brukes.

Holdbarhet: Opptil tre dager (kan også fryses uten glasur og pynt).

Gammeldagse fastelavnsboller med vaniljekrem

Ingredienser

Fremgangsmåte

Vi sitter klare til å hjelpe til med oppskriften. Still et spørsmål, eller del resultatet ditt!