Bringebærsnitte Cheesecake

Fremgangsmåte

1. Kjeksbunn
2. 1
   1. Sett ovnen på 175 grader varmluft. Ha kjeks, sukkererstatning og vaniljesukker i en liten hakker, og hakk dem til de er helt smuldret.
3. 2
   2. Smelt smøret og ha det i den lille hakkerbollen. Miks alt sammen.
4. 3
   3. Dekk bunnen av en springform på cirka 20–25 centimeter i diameter med bakepapir (slik at det bare er bakepapir i bunnen og ikke oppover kanten).
5. 4
   4. Press kjeksblandingen ut i bunnen av springformen i et jevnt lag med en skje. Stek kjeksbunnen i ovnen i 10 minutter. La den avkjøle helt i formen.
6. Bringebærlag
7. 1
   1. Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 10 minutter.
8. 2
   2. I mellomtiden har du frosne bringebær og sukkererstatning i en kjele og koker opp. La bringebærsausen koke i fem minutter under omrøring.
9. 3
   3. Klem vannet ut av gelatinen, ha den i en bolle, og smelt den i mikroovnen eller over vannbad (det er først smeltet helt når det bobler). Ha 1 ss bringebærsaus ned i den smeltede gelatinen, og bland godt rundt.
10. 4
    4. La bringebærsausen stå og avkjøle litt i cirka 15 minutter. Hell den deretter ut på kjeksbunnen i et jevnt lag. Sett kaken kaldt i minimum to timer.
11. Bringebærsnitte-krem
12. 1
    1. Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 10 minutter.
13. 2
    2. Ha vaniljeskyr, nøytral kremost light, Bodylab Whey 100 Danish Hindbærsnitte og vaniljesukker i en blender, og blend det til en klumpfri krem.
14. 3
    3. Klem vannet ut av gelatinen, ha den i en bolle, og smelt den i mikroovnen eller over vannbad. Ha 1 ss krem ned i den smeltede gelatinen, og bland godt rundt. Hell deretter raskt gelatinmassen i blenderen til bringebærsnitte-kremen, og blend det straks sammen.
15. 4
    4. Fordel bringebærsnitte-kremen jevnt over det stivnede bringebærlaget.
16. 5
    5. Sett ostekaken din kjølig i minst fire timer før servering. Den kan også fint lages dagen før.
17. Pynt
18. 1
    1. Fjern forsiktig springformen fra kaken før servering (skjær eventuelt med en skarp kniv hele veien rundt, før du tar av kanten på springformen).
19. 2
    2. Plasser ostekaken din på et fat, og pynt kanten av kaken med friske bringebær.