Saftig bananbrød med frukt og grønt på siden

Dette bananbrødet burde være en fast del av ethvert kjøleskap. I tillegg til å være et fristende hovedelement i en kalorilett frokost, passer det minst like godt som et mellommåltid med et kremet lag peanøttsmør eller Proteinella.

Mette Damgaard von Kauffmann

10 min.

Kalorier

89 kcal pr. stk.

Karbohydrater

12,9 g

Protein

3,8 g

Fett

2,3 g

Ingredienser (22 stk)

400 g	banan
1 boks	kikerter
50 g	rugmel
2 ts	bakepulver
2 ts	kanel
1 ts	kardemomme
¼ ts	salt

Til servering

2 stykker	bananbrød
50 g	blåbær
100 g	jordbær
160 g	gulrot

Fremgangsmåte

1

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2

2. Ha alle ingrediensene i en blender, og blend til en fin, klumpfri røre.
3

3. Hell røren i en brødform på ca. 13 x 28 cm kledd med bakepapir.
4

4. Sett brødformen på en stekeplate, og stek bananbrødet i omtrent 60 minutter.
5

5. La brødet avkjøles helt før det nytes.

Bananbrødet holder seg i 4 dager i kjøleskapet og kan også fryses ned.