Saftige kanelsnurrer
Av: Mette Damgaard Madsen
2 min.
Hos Bodylab har vi én regel når det kommer til kaker og bakverk: spar aldri på fyllet. Det lever disse deilige kanelsnurrene i høyeste grad opp til! At de i tillegg er ganske kalorilette, gjør jo bare alt enda bedre.
Innehåll per portion
Energi
|
123,0 kcal |
Protein
|
3,3 g |
Fett
|
1,9 g |
Karbohydrater
|
23,6 g |
Hos Bodylab har vi én regel når det kommer til kaker og bakverk: spar aldri på fyllet. Det lever disse deilige kanelsnurrene i høyeste grad opp til! At de i tillegg er ganske kalorilette, gjør jo bare alt enda bedre.
Innehåll per portion
|
Energi
|
123,0 kcal |
|
Protein
|
3,3 g |
|
Fett
|
1,9 g |
|
Karbohydrater
|
23,6 g |
Ingredienser
| 25 g | gjær | |
| 2 dl | skummetmelk (eller annen melk) | |
| 140 g | eggehviter | |
| 45 g | brunt sukker-alternativ (søtningsmiddel i strøform) | |
| 525 g | hvetemel (gjerne type 00) | |
| kardemomme (valgfri) | ||
| 1 ts | salt | |
| 180 g | hvitt sukkeralternativ (søtningsmiddel i strøform) | |
| 30 g | Zero Topping (290 ml) - Salted Caramel | |
| 2 ts | malt kanel | |
| 300 g | eple (utkarnet og uten skall) | |
| 40 g | smør | |
| 75 g | melis-alternativ (søtningsstoff i pulverform) | |
| vann | ||
Slik gjør du
Deig:
- Rør ut gjær i melken.
- Pisk brunt sukker-alternativ og Bodylab Egg Whites sammen og tilsett det i melken.
- Bland 500 g mel (spar resten til deigen skal rulles ut), kardemomme og salt og tilsett det gradvis i melkeblandingen.
- Elt deigen i ca. 10 min i en kjøkkenmaskin eller ca. 15 min for hånd.
- La den blanke deigen heve i 1 time tildekket.
Fyll:
- Ha alle ingrediensene i en minihakker og hakk det godt sammen*.
- Del den hevede deigen i to like stykker. Rull så et av deigstykkene godt ut på et meldrysset bord (bruk melet du har spart).
- Smør halvparten av fyllet ut på 2/3 av deigen, og rull den deretter sammen til en pølse så det avsluttes med den delen av deigen som er uten fyll.
- Skjær ut 10 like store biter av kanelrullen. Sett dem samlet på et ildfast brett på 22*28 cm kledd med bakepapir (brettet kan gjerne være større så lenge du setter dem tett sammen).
- Gjenta samme prosedyre med den siste biten med deig.
- La kanelsnurrene heve i 1 time til.
- Stek snurrene i ca. 20 minutter ved 200 grader (ikke varmluft). Pass på å ikke steke for lenge, da de fort kan bli tørre.
Glasur:
- Ha melis-alternativ i en bolle og tilsett et par dråper vann. Rør det godt sammen til glasur. Fordel den deretter på kanelsnurrene*.
- Kanelsnurrene smaker aller best lune.
